桜島鶏の濃厚白湯スープ
鶏Soba

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お店のコンセプトは

「非日常的な空間へ大切な人を連れていきたい」

上質と高級は同じような意味合いにも聞こえますが、上質とは価格に関係なく質の高いもので、高級とは高価な物で質が高いもの。

私たちが目指すのはラーメンのような低価格なものでも、上質な商品、サービス、清潔感を持って、一杯のラーメンでお客様に感動と喜びを届けたいと考えおります。

制服は割烹着にシャツ、ネクタイでお店も内装にも拘り、和食料理人のような雰囲気、一般的にイメージされる、威勢のいいラーメン屋さんなどと違い、落ち着いた声のトーンや言葉使い、ルールやマニュアルは決まり事としてありますが、マニュアルだけに囚われない、情緒的な部分でお客様一人一人に合わせたお声掛けやサービスをすることが私達の目指す上質や感動に繋がるお店だと考えております。

HOW TO EAT

美味しい召し上がり方

鶏 soba
鶏つけsoba

01

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、トッピングが入ったパックをそのまま入れ5分沸騰させます。
02

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、スープが入ったパックをそのまま入れ5分沸騰させます。
※スープの中心まで熱々にならないと美味しさが損なわれる可能性があります。
03

別の大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし麺を茹でます。
04

冷凍麺を入れるとお湯の温度が下がるので再び沸騰させ、吹きこぼれに注意しながら3分を目安に麺をほぐしながら茹でてください。
05

丼に熱々のスープを注ぎます。
06

茹で上がった麺をザルなどでしっかり湯切りし、丼に盛ります。
07
08
09

トッピングのチャーシューとメンマを盛り付けます。

01

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、トッピングが入ったパックをそのまま入れ5分沸騰させます。
02

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、スープが入ったパックをそのまま入れ5分沸騰させます。
※スープの中心まで熱々にならないと美味しさが損なわれる可能性があります。
03

別の大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし麺を茹でます。
04

冷凍麺を入れるとお湯の温度が下がるので再び沸騰させ、吹きこぼれに注意しながら3分を目安に麺をほぐしながら茹でてください。
05

茹で上がった麺をザルなどでしっかり湯切りします。
06

流水でぬめりをとり、
07

丼に盛ります。
08

丼に熱々のスープを注ぎます。
09

トッピングのチャーシューとメンマを盛り付けます。